白菜蘿卜燉粉條做法?

時間：2023-07-31 03:44:21

【資料圖】

用料：帶骨羊肉700克，粉條150克，白菜適量，胡蘿卜半個，紅棗5顆，八角2顆，草果2個，生姜，干紅椒，桂皮，香葉，蔥，香菜，桔子皮（可用陳皮代替），料酒，郫縣豆瓣醬，胡椒粉

做法：

1、羊肉用清水沖洗干凈，再放入沸水中氽燙至羊肉變色，撈出后用清水洗去血沫

2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞；姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長的段，蔥葉部分切成花；香菜洗凈切段；干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈；桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用；粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用

3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻

4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒過所有的材料并高出一些），大火燒開,用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個半小時左右

5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）

6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可

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來源：南方養生網

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