“這里是我們的加工作業(yè)區(qū)，泡精肉、炸排骨等都在這里完成制作?！痹谡憬←愃猩彾紖^(qū)的蓮記食品坊內(nèi)，工作人員正“全副武裝”制作著各類熟食，隨后這些食物將被送往打包區(qū)進(jìn)行真空包裝，各功能區(qū)域分區(qū)明確，環(huán)境干凈整潔。

食品坊工作人員“全副武裝”制作著各類熟食

作為一家陽(yáng)光食品作坊，該作坊接入了“浙食鏈”系統(tǒng)，加工作業(yè)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)的監(jiān)控畫(huà)面將實(shí)時(shí)顯示在系統(tǒng)內(nèi)。“我們是用酒店管理的專業(yè)理念去經(jīng)營(yíng)食品作坊，全部流程都超作坊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作，以往抽檢全都是合格。”該食品作坊經(jīng)理吳天倫介紹道。

(資料圖)

今年以來(lái)，蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織專人對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品作坊進(jìn)行場(chǎng)所改造、物聯(lián)接入以及系統(tǒng)操作逐家指導(dǎo)。截至目前，已經(jīng)完成35家陽(yáng)光食品作坊建設(shè)并接入“浙食鏈”系統(tǒng)，共安裝監(jiān)控點(diǎn)位70個(gè)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過(guò)程信息數(shù)字化、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)可視化。

“通過(guò)數(shù)字化的監(jiān)管手段，我們可以查看每一家食品作坊的原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工以及產(chǎn)品銷售全鏈條數(shù)據(jù)。這樣不僅提高了我們生產(chǎn)的監(jiān)管效率，同時(shí)也改變了原來(lái)小作坊生產(chǎn)臺(tái)賬記錄不規(guī)范不及時(shí)、食品加工作坊生產(chǎn)環(huán)境不公開(kāi)不透明這樣一個(gè)監(jiān)管難題。”蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科科長(zhǎng)鄭超榮表示。

“老板，這些水果我們?nèi)抠I走。”在蓮都區(qū)城東路草摩家水果店內(nèi)，蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員一一對(duì)西瓜、桃子、李子、火龍果等應(yīng)季水果進(jìn)行抽樣，并按照抽檢要求的重量，買走了抽檢的水果。

蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)水果進(jìn)行抽樣

隨后，這些水果被蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員送往抽檢公司?！斑@次進(jìn)行的是農(nóng)藥殘留、防腐劑、甜味劑等項(xiàng)目的抽檢，實(shí)行抽、檢分離，我們抽樣后由抽檢公司進(jìn)行檢測(cè)，這樣可以保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性。”蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局萬(wàn)象市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)葉珈銘介紹道。

來(lái)買水果的居民劉阿姨看到抽檢后高興地說(shuō)：“工作人員經(jīng)常來(lái)檢查，店家肯定會(huì)更上心，我們買水果也覺(jué)得更安心了！”

2023年以來(lái)，蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)組織實(shí)施了1088批次的食品安全監(jiān)督抽檢，涉及到果蔬、肉類、水產(chǎn)制品、炒貨及堅(jiān)果制品、速凍食品等生活的方方面面。

蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)葉思敏說(shuō)：“為了讓老百姓吃得安心、買得放心，接下來(lái)我們會(huì)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢力度，并推進(jìn)‘百姓點(diǎn)檢’工作，每月征集抽檢意見(jiàn)，提高老百姓對(duì)食品抽檢工作的參與度。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)多批次抽檢不合格企業(yè)的幫扶指導(dǎo)，提升企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控能力。”

（戴鼎威 羅曉燕 吳來(lái)運(yùn)）

初審：李松 責(zé)任編輯：趙鈺 審核：王金臣